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舌尖2制片人被广告我们也无力控制

发布时间:2019-05-16 18:28:24
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导读:今晚,《舌尖上的中国2》播出《秘境》。昨天的看片会上发现,早在上以“舌尖”名义打广告的华子鱼其实在今晚这一集里才出现。对此,总制片人无奈表示,如此“被广告”,我们也无力控制。  《舌尖2》开拍之初所定下的主旨是展现寻常美食,总导演陈晓

今晚,《舌尖上的中国2》播出《秘境》。昨天的看片会上发现,早在上以“舌尖”名义打广告的华子鱼其实在今晚这一集里才出现。对此,总制片人无奈表示,如此“被广告”,我们也无力控制。

《舌尖2》开拍之初所定下的主旨是展现寻常美食,总导演陈晓卿接受采访时曾表示,“我们在这个片子里面,更想通过食物来探讨中国人和食品的各种奥妙的联系,真的没有美食推荐的用意在里面。在片子里出现的也不一定就是最好吃的,可能会有更好吃的东西。”但以《舌尖上的中国》的热播程度,这一创作本意在商业社会难以正面立足。于是很多观众发现,《舌尖2》片中所拍摄的美食在市场热销,尤其是在非常短的时间里上了电商的货架。数据显原子荧光光度计中常见故障及排除
示,《舌尖上的中国2》播出两集后,贵州鱼酱厂的一年存货都卖光了,四川腊肉七天卖出一万份,臭豆腐销量增至750份儿,空心挂面两天卖了1156份……

此前发现,尚未在《舌尖2》中出镜的华子鱼早已以“舌尖”名义在几家生鲜站上打出广告,热销半月有余,这就难免令人质疑,节目组与电商之间的商业合作关系。对此,《秘境》的两位拍摄导演解释道,在拍摄之初他们强调严格杜绝植入广告,因此即便拍摄某一当地小饭馆都尽可能避免店门脸的正面镜头,更是特别留意不让商标出镜。华子鱼的提早泄密源头是他们的拍摄对象。《舌尖2》总制片人朱乐贤无奈表示,虽然拍摄时,这些受访对象都曾许诺过在节目播出前不将讯息用于商业用途,但事实上,这种口头承诺是不具备法律约束力的。后来他们得知,编导们前脚走,他们的拍摄对象就积极联系广告推广了,有的甚至以《舌尖》的名义打出横幅来宣传促销。

在《舌尖2》中的众多出镜美食里,华子鱼之所以被生鲜电商选中大肆宣传,因其难得。这类来自内蒙古的达里诺尔湖碱水鱼,因其独特的生存环境,加之限量捕捞产量较少,因此如不身临当地,极难有机会吃到。但是,除华子鱼外,本集《秘境》中出镜的食品大都是百姓餐桌上的寻常美食,如烤羊肉、馕、沙蟹酱。导演解释,所谓“秘境”其实是指“饮食的末梢地区”,也就是那些受现代文明影响较小而得以保存食物原味的地方,并非稀有食品。比如馕,在大城市是新疆餐馆里再普通不过的一种面食,只有当镜头伸向它的起源地,走进极端的沙漠环境里,它才真正具有美食的符号意义。

《舌尖上的中国2》并不意在推销珍稀食材,在创作者眼中,比视觉口感更重要的是,这些独特食物背后的多样生活以及人与自然相互依存的生态关系。(金力维)

幕后故事

食物的相逢见证人的离散

《舌尖上的中国2》上周第五集《相逢》播出后,最打动人心的是食物背后的故事,尤其是象山石浦渔民张士忠与家人跨越60年的悲欢离合,更感动了许多人。

76岁的渔老大张士忠,更愿意别人叫他许郎秀,或是“老许”。他的一生,都住在浙江象山列岛一处仅0.8平方公里的渔山岛。节目播出后,专访了“老许”,听他讲述《舌尖2》背后的故事。

“渔山岛的祖辈从福建迁居而来,所有村民清一色讲闽南语。我们兄弟姐妹6人都在渔山岛出身,一家人靠海吃海,打鱼为生。”张士忠回忆说。

历史变迁改变了人的命运。1949年,国民党部队一路败退至东海岸,部份军队曾经驻扎在渔山岛,直到1955年3月渔山岛才被解放。

1955年2月的一天,外婆告诉张士忠,渔山岛上的人都不见了。一夜之间,岛上包括张士忠家16口在内的93户487人,一起被带去台湾。由于张士忠当时在石浦镇读书,和外婆、舅妈留在了石浦。

半年后,张士忠跟着解放军回到渔山岛,当时渔民离开时的情形仍历历在目:“很多渔民家的东西几近都没有动,还有些人家桌上的饭菜都来不及收,筷子还插在菜里,只是发霉了,看样子走得很匆忙。”

“外婆让我留下来继续跑船,还让我随了娘家姓。就这样,‘许郎秀’变成了‘张士忠’。”张士忠说,两岸恢复通讯后,去台的哥哥姐姐们在信中仍然称他“郎秀胞弟”。

张士忠收到来自台湾的第一封信是在20年后,是二哥托一个德国华侨偷偷带来的。“信中说,他们先是到了基隆,后转移到台东的富岗新村。”他告诉,从那时起,富岗新村就被称为“小石浦村”,至今还保持着渔山岛的生产、生活习惯。

通过德国华侨,张士忠陆陆续续给台湾的亲人寄去了一些石浦海鲜。“他们都非常想念家里的味道,其中就包括渔山岛的淡菜。”

上世纪80年代后期,两岸开放探亲,去台村民陆续返乡看望亲人。1988年,作为第二批返乡同胞,张士忠的哥嫂四人回到了石浦。

“阔别30多年,所有回来认亲的人都是带着眼泪的。”张士忠的大儿子张匡京回想道,见面后,大姑妈一直拉着父亲的手,不停地用闽南语叫着“阿弟、阿弟”。

那次重逢,他们一起回到渔山岛,在老家门口拍了很多照片。使人遗憾的是,张士忠的父母,却再没有机会重归故土。

2013年夏天,张士忠在石浦遇到了一个象山长大的80后年轻导演,老渔民特有的开朗个性让他对小伙子一见如故。张士忠的故事吸引了这个年轻人,他跟着张士忠从石浦拍到了台湾,不仅拍下了张士忠亲手准备家乡特产的过程,也拍下了一顿等待了几十年的海峡团圆饭。

这个小伙子就是《相逢》的导演陈硕。“历史对旁观者是一段故事。对于亲历者,却是切身的喜悦和感伤。”这是陈硕最喜爱的《相逢》的一句文案,也从侧面诠释了他对《相逢》更像“历史剧”的理解。

节目播出后,老人隔海相望、乡愁满满的落漠背影,看哭了许多观众。友“你_是爱是暖是希望”这样写道:“一顿团圆饭是半个世纪的等待,今日一别不知此生什么时候才能再相见,食品的相逢见证了人的离散。”

齐湘辉 段菁菁

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“舌尖体”掀起一轮造句热

随着《舌尖2》的播出,友们把这部纪录片解说词的特色语境调侃为“舌尖体”,掀起一轮造句热。比如,片中就把那个很平常的晒鱼干表达为“阳光以最明亮最透彻的方式,与鲜嫩的鱼肉交流,这是达悟人与上天和大海的约定”。至于人们常说的雨后春笋,则被描写成“春雷唤醒土壤中的生命,高宝良敏锐地觉察到,这是大自然发出的信号”。

仿效这些文艺范儿十足的金句,友们写出的舌尖体则带有些许调侃的味道。比如嗑瓜子的舌尖体是:“瓜子,无疑是太阳和向日葵的爱情结晶,唇齿与手指的默契配合,让这温暖热情的果仁瞬间迸出又随即粉碎,只留下质朴的香气和空虚的果壳……”也有描写家常美食的:“疙瘩汤,把西红柿切碎下锅翻炒,化为浓郁鲜香的番茄汁,普通的面粉加水轻轻1搅,变成雪粒一样细腻洁白的小疙瘩,与红番茄、绿葱段、黄蛋花默契配合,造就了软糯鲜香的非凡味道,大量的碳水化合物也充分补充家人所需。在工作的匆匆脚步之余,这一碗代代心传的疙瘩汤,恐怕是最普通又最美好的家常滋味。”

“舌尖体”多少有些讽刺的味道,友们调侃的其实是作为一部纪录片,《舌尖2》的解说词过于寻求语词的炫丽,过多的形容夸饰。昨天,在《舌尖2》剧组,制片人朱乐贤回应说:“我们给解说词定下的风格是‘用工信部印发《绿色制造2016》治理建材行业
浅白的语言表现深邃的思想’,另外就是要融入知识性,让信息量更丰富,而不只是‘好吃,好吃’。现在看来,一些话的确是有点诗意了。但谈到美食,咱们不能总是‘入口即化’,‘爽脆弹牙’吧?”《相逢》一集导演陈硕则在一旁陶醉地补充说:“我觉得这没什么不好,对于爱好美食的人来说,讲吃的就像讲你对一个人的情感。”

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